Kas yra matęs personalo rankinių stalo įrankių rinkinius pietų piko metu, gali suprasti, kodėl naudinga automatizuoti. Stalas padengtas lazdelėmis, servetėlėmis ir plėvele. Keturi iš jų dirbo visu greičiu, tačiau išeiga vis tiek dingdavo greičiau nei kaupdavosi. Rankinio pakavimo problema nėra darbo krūvis. Tai yra nuoseklumo trūkumas. Kiekvienas rinkinys bus šiek tiek kitoks. Sandarinimo kokybė priklauso nuo darbuotojo. Higiena taip pat gali priklausyti nuo to, ar darbuotojai laikosi pirštinių taisyklių per aktyviausias pamainas.
Stalo reikmenų pakavimo mašina išsprendžia visas tris problemas vienu metu. Pasikartojančias rankines užduotis paverčia kontroliuojamu, nuosekliu procesu. Nauda akivaizdi. Kai kurie sumažino darbo sąnaudas, o kiti pagerino produktų kokybę ir higienos valdymą.
Higienos vilčių pakeitimas higienos kontrole
Su maistu besiliečiančioms pakuotėms taikomi tiesioginiai reguliavimo reikalavimai. Rankomis-pagaminta pakuotė sukuria daug kontaktinių taškų tarp išplaunamo indo ir sandarios pakuotės. Kiekvienas gydymo etapas gali sukelti kryžminį-užteršimą. Rizika didesnė, kai linija užimta.
Automatika sumažina šią riziką ribodama kontaktą su žmonėmis. Stalo įrankiai tiekiami iš bunkerio arba žurnalo. Jie buvo tinkamoje padėtyje prie mašinos. Tada jie suvynioti į ištisinį plėvelės kelią, mažai kontaktuojant su žmonėmis. Užuot dirbę su kiekviena mašina, darbuotojai krauna medžiagas ir stebi mašinas. Tai labai sumažina sritis, kuriose tikėtinas užteršimas.
Svarbus ir medžiagų atitikimas. Plėvelės ir pakuotės, kurios liečiasi su maistu, turi atitikti rinkoje taikomas maisto poveikio taisykles. ES tai apima pagrindų reglamentą dėl plastiko ir jo pakeitimus. Jungtinėse Valstijose tai apima atitinkamas netiesiogines maisto priedų taisykles. Automatizuotos mašinos gali lengviau parodyti atitiktį, nes įrašomi plėvelės keliai, fiksuojami plėvelių tipai ir gali būti saugomi kiekvienos partijos, o ne kiekvieno darbuotojo gamybos įrašai.
Rinkose, kuriose naudojamos sintetinės medžiagos arba ribojamas vienkartinio -plastiko naudojimas, ta pati mašina gali naudoti sintetines plėveles. Pirmiausia turite sureguliuoti karščio sandarinimo nustatymus. Kompostuojamos plėvelės paprastai turi mažesnį sandarinimo diapazoną nei standartinis polipropilenas. Tai turi įtakos gamybos procesui, bet netrukdo mašinai naudoti plėvelių.
Momentinė darbo ekonomika
Akivaizdžiausia nauda yra didesnė vienam darbuotojui tenkanti produkcija. Suvyniotų stalo įrankių rinkinį suvynioti rankomis reikia kelių žingsnių: sulygiuokite stalo įrankius, pridėkite servetėles, apvyniokite stalo įrankius ir užsandarinkite. Apmokytas darbuotojas gali išlaikyti tik tam tikrą greitį. Pertraukos, pamainos ir nuovargis taip pat gali sumažinti gamybą. Mašina išlaiko pastovią galią per visą pavarų perjungimo laiką. Paskutinę valandą jis nesulėtėja.
Taip pat yra trys pagrindinės darbo išmokos:
·
- Darbuotojai gali imtis kitų darbų. Operatoriai gali pereiti nuo pakavimo prie mašinos operacijų, kokybės patikrinimų ir medžiagų pakrovimo. Šios užduotys reikalauja daugiau sprendimo ir jas lengviau valdyti situacijose, kai sunku rasti darbuotojų.
- darbuotojų kaita turi mažesnę įtaką. Rankinis pakavimas yra pasikartojanti užduotis, kurią gali būti sunku atlikti. Automatizavimas sumažina darbuotojų poreikį atlikti užduotį visą dieną.
- Stabilesnis darbas pamainomis. Mašinos naudoja tuos pačius nustatymus 7 ir 19 val., kad pagamintų to paties tipo pakuotes. Fiziniai darbuotojai negali pasiekti tų pačių rezultatų kiekvienoje pamainoje.
Kai gamyba yra maža, yra daug įvairių pakuočių, kurios yra mažiau efektyvios darbo jėgai. Jei mašinai reikia dažnai keisti įrankius, reikia daugiau laiko įdiegti ir mažiau laiko supakuoti. Tokiu atveju pakavimas rankomis gali būti praktiškesnis.
Konsistencija, sandarumo vientisumas ir mažesnė grąža
Supakuotas stalo įrankių rinkinys turi tik vieną pagrindinę paskirtį: jis turi būti suvyniotas, kol klientas jį atidarys. Antspaudo stiprumas leido tai padaryti. Sandarinimo stiprumas taip pat yra vienas didžiausių skirtumų tarp rankinio ir mašininio pakavimo. Tai priklauso nuo slėgio, sandarinimo laiko ir temperatūros. Dėl šių trijų veiksnių sunku išlaikyti vienodą asmenį.
Mašinos valdo visas tris. Šilumos sandarinimas priima nustatytą temperatūrą ir sandarinimo laiką. Tai padeda sukurti tą patį sandarinimo stiprumą ir švarų sandarinimo kraštą ant kiekvienos pakuotės. Tai taip pat sumažina dvi įprastas problemas: pakuotės, kurios atidaromos transportavimo metu, ir pakuotės, kurios yra per sandariai uždarytos. Jei sandariklis per stiprus, kai klientai atidaro pakuotę, ji gali suplėšyti plėvelę ir turinys nukristi.
Mašina taip pat palaiko vienodą pakuotės išvaizdą. Plėvelės ilgis, sulankstymo padėtis ir servetėlių padėtis kiekviename bloke išlieka tokie patys. Tai svarbu firminiams indams, nes ant pakuotės gali būti logotipas arba atspausdintas vidurinis lankstymas. Jei atspausdinta plėvelė neteisingai išlygiuota, pakuotė atrodys prastos kokybės. Klientai gali susieti šią prastą išvaizdą
Medžiagų sąnaudų kontrolė ir plėvelės efektyvumas
Plėvelės yra eksploatacinės medžiagos, todėl jų naudojimas didėja gaminant. Laikui bėgant susikaupia nedidelis kiekis atliekų. Rankiniam pakavimui paprastai naudojama daugiau plėvelės, nes darbuotojai traukia ilgesnį gabalą, kad nereikėtų perpakuoti. Stalo reikmenų pakavimo mašina kiekvienam ciklui naudoja fiksuotą plėvelės ilgį. Jis taip pat valdo plėvelės įtempimą su mašina, o ne pasikliauja darbuotojais.
Mašinos taip pat gali sumažinti plėvelės naudojimą dėl lankstaus plėvelės dydžio. Dažnai gali būti naudojama plonesnė plėvelė nei rankinė pakuotė, nes mašina gali kontroliuoti tiekiamos ir įtemptos plėvelės kiekį. Tai padeda išvengti tempimo ir plyšimo. Masinės gamybos atveju pakuotės kaina gali būti sumažinta naudojant reikalavimus atitinkančias plėveles, išlaikant tokias pačias sandarinimo savybes.
Tas pats pasakytina apie atliekas. Rankinis pakavimas gali sukurti papildomą plėvelę, netinkamą pakuotę ir plėvelę iš nesėkmingų bandymų. Mašinos pakuotė yra nuoseklesnė. Taip lengviau planuoti plėvelės naudojimą ir užsisakyti reikiamą medžiagos kiekį.
Atsekamumas, auditas ir kokybės dokumentacija
Maisto saugos valdymo sistemos turi būti dokumentuojamos. Tai apima partijos identifikavimą, medžiagų atsekamumą, higieną ir proceso kontrolę. Rankinį pakavimą sunku naudingai dokumentuoti, nes procesas gali pakeisti darbuotojus ir dirbti pamainomis. Įrašai gali parodyti, kas turėjo nutikti, bet gali neparodyti, kas iš tikrųjų atsitiko.
Įrenginys generuoja proceso duomenis, kai jis veikia. Tai gali apimti ciklų skaičių, sandarinimo nustatymus, veikimo laiką ir išsamią partijos informaciją. Šie duomenys padeda sekti procesą nuo plėvelės iki gatavos pakuotės. Auditoriai ir klientai gali prašyti šios informacijos teikdami skundą arba susigrąžindami produktą. Tokie dokumentai dažnai yra pirkimo sąlyga įmonėms, kurios teikia maitinimo, aviacijos, ligoninių ir mokyklų programas.
Didinimas be rekonstrukcijos
Kai paklausa auga, pakavimo mašinų verslo vertė yra aiški. Didinti rankų darbą reiškia įdarbinti, apmokyti ir valdyti daugiau žmonių. Augant komandai, auga ir kokybė. Padidinus mašinos našumą, prailginamas veikimo laikas. Daugeliu atvejų antroji mašina gali naudoti tuos pačius įrankius ir nustatymus.
Ta pati idėja veikia, kai paklausa maža. Mašinos gali būti išjungtos arba paleisti trumpesnį laiką. Rankinės gamybos linijos darbuotojų skaičius yra fiksuotas, tačiau darbo sąnaudos išlieka didelės. Taip pat gali prireikti atleisti iš darbo. Šis lankstumas gali sumažinti riziką įmonėms, turinčioms sezoninių poreikių, pvz., maitinimo sezono metu ir švenčių dienomis.
Kur lengvatos netaikomos
Svarbus sąžiningas įvertinimas. Bet kokioje situacijoje automatizavimas nėra toks efektyvus kaip rankinis pakavimas.
- Mažo dydžio. Esant tam tikram dienos našumui, mašinoms sumontuoti ir pakeisti reikia daugiau laiko nei sutaupyti darbo jėgos.
- Pakuočių tipai labai skiriasi. Jei pakuotės konfigūracija keičiasi kas kelis šimtus vienetų, darbuotojai gali praleisti daugiau laiko keisdami mašiną nei ją eksploatuodami.
- Produkto gyvavimo ciklas yra trumpas. Jeigu pakavimo formatas pasikeis mašinai neatsipirkus, investicijos gali ir neatsipirkti.
- Nestabilios medžiagos. Dėl prastai sandarios plėvelės ar skirtingų dydžių stalo įrankiai gali dar labiau užsikimšti. Šios problemos gali panaikinti mašinos našumą, kol medžiaga ir gaminys bus nuoseklesni.
Pagrindinis reikalavimas yra įvesties nuoseklumas. Indų dydžiai turi likti tokie patys. Filmo specifikacijos turėtų likti nepakitusios. Taip pat reikėtų riboti pakuočių tipų skaičių. Automatika gerai veikia su standartiniais procesais. Jis blogai veikia besikeičiančiomis aplinkybėmis. Taigi teisinga tvarka paprasta: standartizuoti, tada automatizuoti.
Dažnai užduodami klausimai
Kiek darbo reikia norint pakeisti indų pakavimo mašiną?
Mašinos gali pakeisti keletą rankinio pakavimo pozicijų komercinės gamybos tempu. Tiksli suma priklauso nuo pakuotės tipo ir mašinos sąrankos. Daugeliu atvejų darbuotojai perkeliami į mašinų operacijas, kokybės patikras ir medžiagų tvarkymą, o ne pašalinami iš darbo jėgos.
Ar mašinos gali pakuoti sudėtinius stalo įrankius arba popierinius stalo įrankius?
Taip. Sandarinimo procesas turi atitikti medžiagą. Sudėtinės plėvelės ir popieriaus įvyniojimai paprastai turi mažesnį sandarinimo diapazoną nei standartinės plastikinės plėvelės. Kiekvienos medžiagos temperatūra, slėgis ir sandarinimo laikas turi būti išbandyti prieš gaminant.
Ar automatizuotas pakavimas pagerina maisto saugos laikymąsi?
Taip lengviau parodyti paklusnumą. Filmavimo kelias išlieka toks pat, įrašant medžiagos specifikacijas ir įrašymo proceso nustatymus kiekvienai partijai. Ši mašina negali pakeisti maisto saugos valdymo sistemos. Tai padeda padaryti sistemos reikalaujamus įrašus patikimesnius.
Kiek laiko yra įprastas stalo įrankių vyniotinių atsipirkimo laikotarpis?
Atsipirkimas priklauso nuo darbo sąnaudų, gamybos ir darbo vietų, kurias pakeičia mašinos, skaičiaus. Gamyklos, kuriose dirba stabilios pamainos, gali greičiau susigrąžinti investicijas. Mažos talpos operacijos su daugeliu paketų tipų gali neatpirkti investicijų, nebent paketų formatai būtų nuoseklesni.
Informacijos šaltinis
- ISO 22000, Maisto saugos valdymo sistemos – Reikalavimai bet kuriai maisto grandinės organizacijai
- ISO 9001, Kokybės vadybos sistemos – reikalavimai
- ES reglamentas (EB) 1935/2004 dėl medžiagų ir gaminių, skirtų liestis su maistu
- ES reglamentas (ES) Nr.{0}}/2011 dėl plastikinių medžiagų ir gaminių, skirtų liestis su maistu
- JAV FDA 21 CFR 177 dalis, Netiesioginiai maisto priedai: polimerai
- JAV FDA 21 CFR 178 dalis, Netiesioginiai maisto priedai: priedai, pagalbinės gamybos ir dezinfekavimo priemonės
- EN 13432, Reikalavimai konteineriams, kuriuos galima perdirbti kompostuojant ir biologiškai skaidant
- ES direktyva 2019/904 dėl tam tikrų plastikų poveikio aplinkai mažinimo
- ISO 13849-1, Mechaninė sauga. Su sauga susijusios valdymo sistemų dalys
- IEC 60204-1, Mechaninė sauga – mechaninė elektros įranga
